Маринованный имбирь

Тема статьи: Маринованный имбирь - разбираемся в вопросе, тренды 2019 года.

Оглавление

Маринованный имбирь – польза и вред, рецепт в домашних условиях

Имбирь – травянистое растение, имеющее около 140 разновидностей.Родиной является Азия, но выращивают его в разных регионах мира.В пищу применяют корень растения, который обладает интересными, причудливыми формами.В связи с этим его называют еще «рогатым корнем», польза растения как раз-таки находится в нем.Употребляют в свежем виде, но наиболее хорош маринованный имбирь со своеобразным привкусом, гармонирующим с суши и прочими блюдами.

Полезные свойства маринованного имбиря

Растение имеет большое число минеральных веществ.Частое применение содействует понижению стресса, предотвращению нервного потрясения, страха.Кроме этого, маринованный имбирь увеличивает половое желание и продлевает молодость.

Полезными свойствами корня являются:

  • уменьшение уровня холестерина в крови;
  • торможение процессов старения;
  • восстановление пищеварения;
  • предупреждения развития злокачественных опухолей;
  • лечение головных болей (имеет анальгетические свойства);
  • терапия дерматологических нарушений (угрей, прыщей);
  • торможение рвотного рефлекса;
  • помогает при патологиях дыхательных путей, ОРВИ, гриппе (обладает противовоспалительным эффектом);
  • повышает иммунитет;
  • выводит вредные вещества из организма;
  • укрепляет волосы;
  • используется в профилактических целях ревматизма, артрита;
  • устраняет бактерии из полости рта;
  • улучшает потенцию.
  • Чем полезен маринованный имбирь? Активные компоненты маринованного корня улучшают кровообращение и убирают кислородное голодание мозга, а это благоприятно проявляется на работоспособности.

    Польза для женщин

    Во время менструальных болей, либо при климаксе, пряность оказывает обезболивающее и успокаивающее действие.Способствует восстановлению гормонального баланса.Омолаживает и увеличивает упругость кожи.Действенен при хронических воспалительных процессах половых органов, против спаек.

    В растение имеются витамины, липиды, эфирные масла.Оказывает антисептическое воздействие, помогает справиться с патогенной микрофлорой кишечника.

    Польза для мужчин

    На Востоке имбирь является мужским травянистым растением, специей.Способен нормализовать кровообращение в малом тазу, провоцируя прилив к половому члену, стимулирует потенцию, возобновляет энергию и содействует для лечения простатита.

    Маринованный имбирь при беременности

    Имбирь при вынашивании ребенка – хорошее средство, которое помогает укрепить иммунную систему, оберегает женский организм от возможных инфекций, вирусов.Используется для устранения токсикоза.Растение помогает нормализовать пищеварение, улучшить аппетит.

    Однако, включать его в рацион необходимо с осторожностью, в небольшом количестве и не каждый день.Поскольку маринованный имбирь имеет более мягкий вкус, нежели у свежего, и его можно скушать больше дозволенного, а это неблагоприятно отразится на состоянии беременной и плода.

    В борьбе с изжогой, тошнотой в период токсикоза можно приготовить отвар.Понадобится немного натертого корня, который помещают в термос и заливают кипятком (лучше с вечера), настаивают.Утром на голодный желудок выпивают маленькими глоточками, предварительно разведя кипяченой водой.Можно добавить чуть-чуть меда.

    Польза при похудении

    Напиток из корня имбиря хорошо тонизирует, очищает организм от вредных токсинов, улучшает иммунитет.Постоянное его применение способствует устранению избыточного веса в районе проблемных мест, нормализует общее состояние.

    Рецепт приготовления довольно-таки прост:

  • 1 ч.л.измельченного свежего корня положить в термос, добавить кипятка;
  • настоять, употреблять перед приемом пищи в течение всего дня;
  • в напиток можно поместить 2 дольки чеснока – это увеличит его действие;
  • с целью похудения нужно принимать не менее 2 л такой жидкости в день.
  • Для достижения желаемого результата в совмещении с пряностью хорошо использовать низкокалорийные продукты.Например, красная рыба пополняет организм нужными для правильной работы жирными кислотами, а также увеличивает процессы обмена веществ, что приводит к сгоранию жиров.

    Маринованный имбирь в кулинарии

    Корнеплод является одним из основных компонентов пряностей многих кулинаров.Непревзойденный аромат, пылкий вкус можно почувствовать в сладких десертах, душистых чаях.Помимо этого, его стали класть в супы, разные закуски, салаты, овощную, мясную еду.

    В кулинарии используется как свежий продукт либо порошкообразный.Свежий корень лучше применять для чаев, десертов, а для иных блюд можно использовать порошок.

    Вкусовые качества сырого корня наиболее жгучие, выраженные, чем порошковая форма.

    Имбирь добавляют в такие блюда:

  • рыбные, мясные блюда;
  • компоты, желе, мармелад;
  • разные каши;
  • соусы, консервацию;
  • запеченную дичь;
  • засахаренные фрукты, др.
  • Имбирь прекрасно подчеркивает привкус сыра, овощей, тыквы, грибов.Он является составным компонентом специи карри, можно дополнять в квасы, сбитни.

    Как мариновать имбирь в домашних условиях?

    Наиболее легким и распространенным является рецепт приготовления маринованного имбиря в домашних условиях.

    Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях и с чем его употреблять с пользой и без вреда?

    Характерный розовый оттенок и пряный терпкий привкус, которыми отличается маринованный имбирь, хорошо знают ценители японской кухни.Он отлично дополняет вкус суши и роллов, позволяя ощутить все особенности продукта.

    Обилие народных рецептов, содержащих в качестве основного компонента имбирь в маринованном, свежем или сушеном виде, привело к широкому распространению убеждения, что этот продукт обладает полезными и почти чудодейственными свойствами.Его низкая калорийность пользуется спросом у поклонников здорового питания и желающих похудеть.

    Вместе с тем имбирь, маринованный или свежий, не всегда полезен и вредит здоровью в ряде случаев.О том, какие на самом деле качества присущи данному продукту, какие противопоказания, полезные и вредные свойства требуют внимания, а также как замариновать имбирь в домашних условиях по доступным рецептам — в этом небольшом обзоре.

    На Востоке целители с давних времен используют маринованный имбирь; польза и вред ими изучены очень хорошо.Для большей части населения планеты этот продукт представляет собой всего лишь вкусовую добавку к основной еде, а его особенные полезные свойства и тем более противопоказания мало кому известны.

    Наши предки, при выявлении возможного применения природных средств с лечебной целью, опирались исключительно на свои наблюдения, а также положительный либо отрицательный опыт.

    Зная, чем полезен маринованный имбирь, можно использовать его свойства на благо.У современных людей есть возможность подробно изучить все компоненты растительного сырья при помощи лабораторных методов и определить, чем полезен тот или иной продукт.

    О том, полезен ли маринованный имбирь, красноречиво говорит его химический состав:

    1. Аминокислоты, в том числе незаменимые, которые не вырабатываются в организме человека и должны поступать извне.Триптофан и валин содержатся в имбире в легкодоступной форме.Аминокислоты входят в состав белков, поэтому принимают активное участие в обменных процессах и построении всех структур человеческого тела.
    2. Эфирные масла, которыми обусловлен терпкий вкус, а также бактерицидная активность в маринованном, сухом или свежем виде.Благодаря наличию этих масел, в качестве профилактического средства маринованный имбирь полезен для профилактики заражения паразитами.Эфирные компоненты легко выделяются при нагревании, поэтому так популярны горячие имбирные напитки при лечении простуд.Активность эфирных масел в отношении пищеварительных желез позволяет применять полезные качества корня имбиря, в том числе маринованного, в области лечения заболеваний, связанных с нарушением работы секреторных желез пищеварительной системы.Маринованный имбирь, полезные свойства которого, позволяют стимулировать пищеварение используется для возбуждения аппетита.
    3. Органические кислоты, которые позволяют долгое время сохранять вкусовые свойства и полезные качества, в значительной мере влияют на реакции окисления в организме.Благодаря антиоксидантному воздействию происходит замедление естественного старения клеток, что способствует продлению молодости и повышает жизненный тонус.
    4. Комплекс витаминов группы В оказывает влияние на процессы, касающиеся здоровья нервной системы.Для сохранения функционального состояния необходимо регулярное обновление клеток, а также сохранение устойчивых нервных связей.Именно витамины группы В отвечают за обменные процессы в головном мозге и во всех структурах периферической нервной системы.Напитки с имбирем обладают способностью снимать стресс, а маринованный продукт, обладая более выраженным вкусом, бодрит и тонизирует.Регулярное употребление способствует сохранению памяти и ясности мышления.
    5. Анализ продукта показал наличие в составе цинка, фосфора, калия, магния и ряда других элементов таблицы Менделеева.Эти микроэлементы принимают активное участие во всех обменных и энергетических процессах в организме, нужны для нормальной работы сердечной системы, а также участвуют в выработке гормонов.

    Богатый химический состав позволяет причислить имбирь к числу полезных продуктов, при этом термическая обработка и методы консервации не нарушают природный баланс.Именно поэтому маринование имбиря настолько популярно, а великолепные вкусовые качества позволяют разнообразить привычное меню с пользой для здоровья.Нужно только знать, как мариновать имбирь, чтобы он сохранил полезные свойства свежего.

    Калорийность

    Некоторое время назад диетологи отметили настоящий ажиотаж, связанный с полезными свойствами маринованного и свежего имбиря для снижения веса.

    Продукт обладает малой калорийностью, как и большинство компонентов рациона растительного происхождения.В 100 граммах содержится всего 50 килокалорий, при суточной норме потребления 2000–3000 килокалорий в зависимости от пола и образа жизни.

    Худеющие активно начали добавлять в ежедневное меню все виды имбиря — маринованного, сухого, в больших количествах принимать в виде настоев и чаев — рассчитывая на его полезные свойства и надеясь быстро снизить вес.При этом, мало кто задумался о том, как же на самом деле действует эта приправа и полезен ли имбирь для похудения, а главное, насколько безопасно худеть с его помощью.

    Сбросить вес можно, придерживаясь главных принципов:

    1. Снизить калорийность питания.
    2. Повысить расход энергии.
    3. Ускорить обмен веществ.

    Этот комплекс является основной безопасного похудения, а имбирь, особенно маринованный, для худеющих на строгой диете более вреден, чем полезен.Низкая калорийность не повод употреблять его в неограниченных количествах в пищу в качестве заменителя продуктов питания.

    Стимулирующее воздействие острой приправы может стать причиной обострения гастрита и других хронических заболеваний ЖКТ.

    В то же время, применение имбиря полезно в разумных дозах в качестве активатора обменных процессов, но выбирать нужно более щадящие формы обработки без соли, уксуса и прочих агрессивных компонентов маринада.Имбирный чай или отвар — вполне достойная замена и хороший помощник в нелегком деле снижения веса.

    Маринованный имбирь, калорийность которого невелика, все-таки является приправой, поэтому употреблять его чрезмерно не стоит.

    Полезные свойства имбиря

    Возможен ли вред?

    Польза маринованного имбиря доказана исследованиями состава, при этом возможный вред необходимо учитывать, как и для любого продукта:

    1. Повышенная активность в отношении выработки пищеварительных ферментов при избыточном употреблении может спровоцировать обострение гастрита, панкреатита, холецистита или желчнокаменной болезни, колита.Тошнота, боль в животе являются признаками того, что в организм попало слишком большое количество продукта и стимуляция желудочно-кишечного тракта оказалась чрезмерной.
    2. Содержание эфирных масел в маринованном имбире вредит тем людям, у которых наблюдается повышенная чувствительность к природным компонентам.Это особенность может стать причиной аллергических реакций, вызывать сыпь, покраснения на коже или привести к более серьезным проявлениям аллергии.
    3. Чрезмерное употребление в вечернее время имбиря в маринованном виде вредно с точки зрения излишней стимуляции сердечной и нервной системы.Это может спровоцировать повышенную тревожность, проблемы со сном и усиленное сердцебиение.

    Имбирь маринованный, полезные свойства и противопоказания к применению которого были перечислены, нужно правильно применять.Употребление продукта в разумных количествах и понимание возможного вреда, значительно снижает риск развития побочных эффектов.

    Противопоказания

    Учитывая возможный вред имбиря, маринованного в домашних условиях или купленного в магазине, главными противопоказаниями к его применению являются:

  • заболевания сердца, особенно связанные с повышением артериального давления, инфаркты и инсульты;
  • болезни пищеварительной системы, связанные с повышенной кислотностью, в частности гастриты и язвы, а также панкреатиты, холециститы, желчнокаменная болезнь, дискинезии, колиты;
  • беременность, начиная с третьего триместра и кормление грудью;
  • индивидуальная непереносимость;
  • нервные расстройства, сопровождающиеся повышенной склонностью к судорогам, а также проблемы со сном.
  • В других случаях употребление продукта безвредно при соблюдении меры, а также при выборе качественного продукта.

    Почему маринованный имбирь красный или розовый?

    В продаже или в ресторанах японской кухни можно встретить маринованный имбирь красного, розового, белого или желтого цвета.Особенности окраски зависят от технологии консервации, а также от сорта начального сырья.

    Использование в рецептах красного вина или свёклы является основной причиной того, почему маринованный имбирь красный или розовый.

    Желтоватый оттенок или белый цвет связан с наличием в маринаде рисового или винного уксуса, при этом, чем выше концентрация консерванта, тем более близок цвет конечного продукта к натуральному природному оттенку.Вкус красного имбиря, замаринованного с помощью свекольного сока и его белого аналога, отличается незначительно и никак не влияет на основные качества продукта.

    С чем едят?

    Традиции японской кухни дают четкие рекомендации, касающиеся того, с чем едят имбирь, маринованный с добавлением различных натуральных красителей, а также с какой целью нужно его употреблять.

    Блюда с содержанием сырой рыбы и морепродуктов представляют некоторую опасность, поскольку являются возможным источником заражения паразитарными формами.Даже приготовленные по всем правилам суши и роллы не гарантируют полного отсутствия вредителей, а природные полезные свойства помогают снизить риск.Более подробно о том, с чем есть имбирь маринованный и как сочетать с другими блюдами, а также какие варианты и рецепты содержат этот ценный продукт, читайте ниже.

    Чтобы полностью ощутить вкус японской кухни, нужно использовать имбирь для суши в качестве приправы.Чтобы правильно есть суши с маринованным имбирем, нужно понимать, что это приправа, а не основной ингредиент.

    Правильнее сказать, что имбирь не добавляют к суши, а кладут рядом, также как и другие специи — соевый соус и васаби.При этом почти в каждой японской семье есть традиции и собственные секреты того, как замариновать имбирь для суши.

    Суши — это маленькая порция риса с уложенным сверху аккуратным кусочком рыбы или другого морепродукта.Вкус каждого отдельного сорта отличается, а имбирь позволяет ощутить особенности каждой порции.

    Соевый соус, васаби, имбирь, суши — отлично дополняют друг друга.

    При этом полезные свойства нейтрализации возможных токсинов и паразитов, содержащихся в белковом продукте, делают имбирь в суши важным компонентом, необходимым для профилактики заражения и отравления.Поскольку многие увлекаются приготовлением блюд японской кухни, ниже будет приведен простой вариант того, как мариновать имбирь для суши в домашних условиях.

    Для роллов

    Роллы более разнообразны по своей рецептуре и предлагают всевозможные сочетания вкусов и продуктов.Японская кухня отличается способностью комбинировать ингредиенты блюда таким образом, что вкус каждого отдельного дополняет и подчеркивает качества прочих составляющих.Столь тонкие нюансы почувствовать сложно, а для более точного восприятия имбирь для роллов добавляют для того, чтобы стереть вкус предыдущего блюда.

    Помимо этого, в рецептах роллов содержаться сложные для усвоения человеком продукты, такие как авокадо, а имбирь, за счет активизации ферментов желудочного сока помогает лучше усваивать пищу.Лучше всего заготавливать приправы для блюд японской кухни самостоятельно, как сделать маринованный имбирь расскажет рецепт, приведенный в статье.

    Другие рецепты

    Очень вкусны обжаренные в темпуре морепродукты с маринованной имбирной приправой.Есть их нужно, соблюдая общие принципы японской кухни, но для более точной оценки вкусовых качеств лучше отказаться от острого васаби.

    В темпуре — глубокой толстостенной сковородке — разогревают небольшое количество масла и обжаривают кусочки сырой рыбы по 3–5 минут.По готовности сбрызгивают лимонным соком и едят горячими, чередуя прием каждого кусочка или отдельного сорта рыбы с употреблением маринованного имбиря, который можно купить или приготовить в домашних условиях.Лимон в данном случае служит дополнительным ферментом, позволяющим пищеварительной системе быстрее справиться с белковой пищей.Для этого блюда лучше всего подходит маринованный имбирь, рецепт приготовления которого приведен в конце статьи.

    Салат с куриной грудкой и маринованным имбирем также невероятно вкусен.

    1. Отварная курица, красный лук и кусочки имбирной приправы режут тонкими полосками.
    2. Для салатной заправки берут рисовый уксус, соевый соус и мед в равных пропорциях, смешивают с небольшим количеством кунжутного масла, а затем заливают им основные ингредиенты.
    3. Блюдо подают на подушке из свежей зелени салата.

    Для того, чтобы сделать такой салат, нужно знать, как приготовить маринованный имбирь, поскольку продукт из магазина отличается по своим вкусовым свойствам от домашнего.

    Как замариновать в домашних условиях?

    О том, как маринуют имбирь в условиях промышленного производства можно только догадываться.Для того, чтобы избежать чрезмерных трат и не подвергать свое здоровье риску, вместо покупки готового продукта можно замариновать имбирь в домашних условиях.Для суши и роллов он станет хорошим спутником, а наличие фантазии даст массу вариантов приготовления уникальных блюд с его содержанием.О том, как мариновать имбирь для суши и других блюд, читайте ниже.

    Рецепт, как сделать имбирь маринованный (розовый) в домашних условиях:

    1. Свежий корень имбиря, в количестве примерно 300 граммов, нужно очистить и порезать тонкими ломтиками с помощью острого ножа или специальной насадки кухонного комбайна.
    2. Для ускорения процесса маринования нужно бланшировать его в кипящей воде примерно 5–10 минут.
    3. Маринад готовится из воды, винного уксуса, которых нужно по 3 столовые ложки, а также соли и сахара по вкусу.
    4. Чтобы готовый продукт прибрел красивый и привычный красный или ярко-розовый цвет, можно добавить пару ложек свекольного сока.
    5. Готовым горячим маринадом заливают имбирь в банке и оставляют на 3-е суток в прохладном месте, после чего он готов к употреблению.

    Маринованный имбирь по рецепту в домашних условиях хранится в прохладном месте.

    При соблюдении принципа умеренности и при правильной сервировке маринованный имбирь полезен и вкусен, а его вредные свойства проявляются редко и только в случае пренебрежения главными правилами.

    Полезное видео

    Как приготовить маринованный имбирь дома – смотрите в следующем видео:

    Маринованный имбирь

    Маринованный имбирь

    В комментариях к моей статье «Жгучий азиат-имбирь» прозвучал «крик души» Krin, она очень хотела рецепт маринованного имбиря.И вот, полистав свою записную книгу, я нашла этот рецепт.Где я его взяла в инете или где-то прочитала не помню.Автору огромное спасибо! Только по этому рецепту у меня всe получилось так как нужно.

    Имбирь маринованный

    На сайте есть несколько рецептов, но у меня совсем другой маринад.Попробуйте!

    Маринованный имбирь

    Купила маринованный имбирь к суши, ну очень понравился! Читала, что можно и самим приготовить, ну вот я его и сделала! Я ем его и без суши! Очень вкусно!

    Маринованный имбирь

    Этот рецепт я привезла из недавней поездки в Корею.В последнее время я крепко «подсела » на имбирь — и в чай, и в выпечку, и в блюда.Кто бы поверил, что еще полгода назад я его на дух не переносила.Но особенно мне нравится имбирь маринованный, его могу и просто так кушать.Но вкуснее всего, конечно же, с суши.Стоит ли говорить о том, что он без консервантов и всего прочего нам не нужного (на сайте уже есть пара рецептов маринованного имбиря, но мой все-таки отличается).

    Маринованный имбирь

    Рецепт из журнала «Коллекция рецептов — Суши и роллы»

    Маринованный имбирь

    Для многих имбирь все еще остается экзотикой.Зато те, кто с ним знаком, никогда от него не откажется.Его используют в приготовлении самых разнообразных и вкусных блюд.Любителям этого растения выкладываю простой рецепт маринованного имбиря.

    Имбирь маринованный «Быстрый»

    Я очень люблю делать роллы и суши сама.А какие суши без имбиря?! Зачем покупать маринованный имбирь в магазине втридорога и еще с какими-то красителями и непонятными добавками, если его можно быстро и просто сделать дома.Хочу поделиться с вами рецептом маринованного имбиря, когда он нужен здесь и сейчас)))

    Имбирь маринованный водкой

    Простой рецепт))) готовится 10 минут из элементарных продуктов, а маринуется 5-6 часов.Делюсь.

    Как мариновать имбирь в домашних условиях

    Рецепт, который мы вам предложим, подарит вашему столу и меню в японском стиле тот самый особый вкус маринованного имбиря, который подают в ресторанах суши.

    Единственное отличие его в цвете.Приготовленный в домашних условиях маринованный имбирь будет кремового оттенка.Но вы можете пойти на кулинарную хитрость – добавить в маринад для него небольшой ломтик свежей свеклы.Таким образом достигните цвета имбиря, как в лучших ресторанах японской кухни.Для приготовления маринованного имбиря в домашних условиях берите только свежий корень имбиря, не сморщенный, с тонкой упругой кожурой.Такой имбирь не подведет и подарит в конечном итоге отличный результат.

    Полезный инвентарь и ингредиенты

    Для нарезания имбиря лучше всего использовать не столовый нож, даже если он будет очень хорошо наточен, а овощечистку.Именно с ее помощью нарезаются тончайшие пластики с корня имбиря.

    Для приготовления имбиря в маринаде вам понадобится сам корень имбиря (200 г), рисовый уксус (1,5 стакана), соль (1,5 ч.л.), соль для маринада (половина столовой ложки), сахар (2 столовые ложки).

    Как приготовить маринованный имбирь

    Имбирь очищаем от кожицы, нарезаем овощечисткой пластиками.Пересыпаем солью, натирая полоски со всех сторон.Пусть пока постоят в соли.А мы приготовим маринад.

    Смешиваем уксус, сахар, соль для маринада, варим маринад на среднем огне, но недолго, буквально до того момента, когда растворятся в нем соль и сахар.Промываем от соли имбирь в дуршлаге.Теперь заливаем готовым горячим маринадом имбирь, даем остыть.

    Теперь полоски имбиря в маринаде нужно отварить на слабом огне в течение получаса.Сварили? Переливаем все – и имбирь, и маринад – в банку.Закрываем крышкой.Переставляем, когда остынет, в холодильник.Постоять имбирю до полной готовности нужно в холодильнике в течение шести часов.

    Напоминаем, что перед тем, как поставить банку в холодильник, вы как раз таки можете и добавить кусочек свежей свеклы к маринаду.Кстати, свекла кроме окрашивания сыграет еще одну важную роль во вкусе маринованного имбиря – уберет из него лишнюю остроту и горечь.Наслаждайтесь! Не забудьте к маринованному имбирю сделать самостоятельно суши или роллы, рецепты которых в изобилии вы можете найти на «Поваренке».

    Как замариновать и с чем подавать имбирь в домашних условиях: готовим розовый, белый и «пьяный» корень

    Любителям суши известны пикантные розовые имбирные лепестки или гари, оттеняющие вкус блюда.Приобрести готовую закуску можно в супермаркете, но лучше приготовить гари самостоятельно из свежего корня.Освоить рецепт маринованного имбиря в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар.

    Закуска имеет характерный розовый оттенок, хотя свежий имбирный корень кремового цвета.Краснота объясняется очень просто.Как правило, имбирь в маринаде подают к суши и красной рыбе.Чтобы закуска гармонировала по цвету, ее подкрашивают.Обычно для этого используются натуральные красители, например, свекольный сок, которые никак не отражаются на вкусе.Недобросовестные производители могут использовать химические красители с характерным привкусом.

    Особенности корня

    Имбирь — это многолетнее травянистое растение.Зелень имбиря в пищу не используется, а вот корень широко применяется в кулинарии и народной медицине.С ним пекут печенье, делают соусы, маринуют рыбу.Считается, что имбирь «разгоняет» кровь, повышает любовное влечение.Корень, подобно чесноку, помогает противостоять простудным заболеваниям, но имеет более пряный, приятный аромат.

    Полезные свойства

    Корень имбиря относится к пряностям и приправам, поэтому не употребляется в больших количествах.Но даже небольшой имбирный кусок оказывает действие на организм.Корень насыщен эфирными маслами, микроэлементами и витаминами.Пряность способна избавлять от головных болей и признаков токсикоза.Имбирь рекомендуется применять при бесплодии и артрите.Маринованная пряность сохраняет полезные вещества свежего корня.В таблице описан его состав.

    Таблица — Состав и действие имбиря

    Противопоказания

    Несмотря на многочисленные полезные свойства, не всем людям можно употреблять и мариновать имбирь в домашних условиях.Все дело в остром, пряном вкусе, который плохо сказывается на слизистых оболочках желудка и кишечника, стимулирует выработку желудочного сока.Уксус только усиливает кислотность, провоцируя изжогу и дискомфорт.Поэтому потреблять имбирь в любом виде не рекомендуется при следующих болезнях и случаях:

  • гастрит;
  • панкреатит;
  • язва желудка;
  • хронические болезни желчного пузыря;
  • печеночная недостаточность;
  • беременность и период лактации.
  • Выбор и подготовка продукта

    Чтобы приготовить маринованный имбирь дома, следует отобрать подходящий корень и правильно нашинковать.Для закуски подойдет только молодой имбирь.Он более удобен для нарезания, имеет плотную структуру, выделяет сок и источает насыщенный аромат при измельчении.В таблице подробнее описано, что необходимо сделать перед маринованием.

    Таблица — Выбор и подготовка корня

    Классический рецепт маринованного имбиря

    Описание .Этот традиционный рецепт маринованного имбиря незаменим для приготовления домашних суши.Уксус допускается любой, но традиционно маринад готовится из рисового уксусного раствора.Сахарный песок рекомендуется заменить медом, тростниковым сахаром, сиропом.

  • имбирь — 250 г;
  • сахар — 100 г;
  • 9%-ный уксус — 200 мл;
  • соль — столовая ложка;
  • кипяток — 300 мл.
    1. Снимите с имбиря кожицу, натрите мякоть солью.
    2. Выдержите пять-десять минут, смойте соляные кристаллы водой.
    3. Нарежьте пластинами.
    4. Добавьте в кипяток слайсы, варите пять минут на слабом огне.
    5. Откиньте на дуршлаг.
    6. Подсластите уксусный раствор.
    7. Вскипятите смесь, оставьте остывать.
    8. Залейте отваренные слайсы получившимся рассолом.
    9. Закройте, выставьте в холодное место на сутки.

    Оригинальные решения для любителей суши

    Маринуется имбирный корень очень просто.Достаточно подготовить уксусный раствор любого вида, сахарный песок, соль, горячую воду и, собственно, пикантный корень.Однако предлагается сделать маринованный имбирь «интереснее», изменив рецептуру по вкусу.Для цвета используется свекла, но допускается готовить и белую закуску.

    Свекольный

    Описание .Чтобы замаринованная пряность постепенно приобрела красноватый оттенок, следует приготовить розовый маринованный имбирь со свекольной долькой.

  • имбирь — 200 г;
  • 9%-ный бальзамический уксус — одна столовая ложка;
  • свекла — одна долька;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • соль — одна чайная ложка;
  • вода — два стакана.
    1. Нашинкуйте очищенный имбирь.
    2. Вылейте в кастрюлю один стакан воды.Посолите, поставьте на плиту.
    3. Когда раствор закипит, залейте им имбирные слайсы.
    4. Выждите пять минут, процедите.
    5. Подсластите оставшуюся воду, вскипятите.
    6. Уложите имбирные пластины в стеклянную емкость, влейте сладкий кипяток.
    7. Добавьте уксус.
    8. Сверху положите дольку свеклы.
    9. Закрутите крышку, дайте остыть.Через несколько часов можно снимать пробу.

    Описание .Красный винный цвет также отразится на имбирных пластинах.Вместо винного уксуса можно использовать любой другой фруктовый уксусный раствор.Рассол подходит для маринования лука и чеснока.

  • имбирный корень — 300 г;
  • 9%-ный уксус — половина стакана;
  • красное полусладкое вино — три столовых ложки;
  • вода — 1,1 л;
  • сахар — две столовые ложки;
  • соль — одна столовая ложка.
    1. Нарежьте корень кружками или полосами.
    2. Вскипяченным литром жидкости залейте имбирь.
    3. Посолите, варите пять минут на слабом огне.
    4. Слейте раствор, остудите имбирные куски.
    5. Вскипятите остатки воды, подсластите.
    6. Прибавьте уксусный раствор, вино.
    7. Выложите слайсы в чистую емкость.
    8. Залейте рассолом.
    9. Закройте, оставьте в комнате на три дня.

    Описание .«Пьяный» имбирь получается хрустящим и сочным.Водочный вкус не ощущается, так как спирт испаряется при кипячении.Можно использовать сакэ.Для придания красного оттенка рекомендуется влить в заполненную маринадом банку свекольный сок.

  • имбирный корень — 200 г;
  • водка — 10 мл;
  • вода — 15 мл;
  • соль — 3 г;
  • сахар — 45 г;
  • 9%-ный уксус — 50 мл;
  • кипяток.
    1. Очищенный имбирь нашинкуйте ломтиками.
    2. Сделайте водочный раствор, влейте в уксус.
    3. Посолите, подсластите, вскипятите.
    4. Ошпарьте стеклянную емкость кипятком.
    5. Выложите имбирные куски.
    6. Залейте рассолом, оставьте под крышкой на пять часов.

    Без кипячения

    Описание .Еще один рецепт маринованного имбиря со свеклой, который готовится без сахара, не требует нагревания.Для приготовления понадобится блендер или другой бытовой измельчитель.

  • имбирь — 500 г;
  • 9%-ный яблочный уксус — 200 мл;
  • вода — 200 мл;
  • изюм — половина стакана;
  • натертая свекла — половина стакана;
  • зерна кориандра — одна чайная ложка.
    1. Замочите изюм в горячей воде на пару часов.
    2. Слейте воду и выложите в чашу блендера.
    3. Добавьте свеклу, влейте воду.
    4. Измельчите и процедите.
    5. В получившийся сок влейте уксус, добавьте кориандр.
    6. Очищенный корень нашинкуйте ломтиками.
    7. Залейте получившимся маринадом.
    8. Через четверо суток снимите пробу.

    С чем еще подавать пряность

    Гари — азиатское кулинарное изобретение.Поэтому розовые жгучие лепестки имбиря, как правило, подают наряду с васаби — японской горчицей — к суши.Однако можно использовать пряность и с другими блюдами.Едят белый или розовый маринованный имбирь в составе салатов, в качестве пряности к рыбным и мясным блюдам.Гари хорошо сочетается со следующими продуктами:

  • белое мясо курицы;
  • болгарский перец;
  • кунжут;
  • мед;
  • рис;
  • твердый сыр;
  • тунец;
  • помидоры черри;
  • ананас;
  • лимон;
  • соевый соус;
  • морепродукты.
  • Поняв основной принцип, как замариновать имбирь в домашних условиях, можно поэкспериментировать со вкусами.Например, заменить сахар кукурузным сиропом.Рекомендуется готовить пряность с разными видами уксуса.Гари любому пресному блюду придаст пикантность.

    Отзывы: «С первого раза вряд ли получится вкусно»

    Маринованный имбирь — очень вкусно.Кто говорит, что вкус сырой картошки или лепестки (тем более, что они бывают и толстые и тонкие, и розовые и белые)- тот ошибается.С первого раза вряд ли получится вкусно.Методом подбора ингредиентов (больше сахара, меньше сахара, уксус рисовый, уксус виноградный….) в конце концов получается то, что нравится.Как говорится, на вкус и цвет друга нет! Удачи в кулинарных изысканиях.P.S.Кстати, яичница тоже вряд ли с первого раза не пригорела.

    Сама не пробовала, но рецепт есть вот такой: полкило имбиря очистить от кожицы и тонко-претонко нарезать ломтиками (чем тоньше получится, тем вкуснее будет в результате).имбирь залить кипятком с солью (3 л воды с 1 ч.ложкой соли), подождать, пока вода остынет, а имбирь размягчится.воду слить, оставить немножко, добавить стакан рисового уксуса (он такой розовый) и добавить 3.5 ложки сахара.поставить в холодильник.в рецепте написано на 5-6 часов, но это маловато, чем дольше стоит — тем лучше маринуется, ну где-то через сутки уже совсем вкусно

    Я люблю имбирь в любом виде.Хоть свежий (завариваю в чай), хоть маринованный (кушаю с роллами и другими всякими блюдами).просто покупаю маринованный — и ем.А недавно узнала, что кроме противовоспалительных и поднимающих иммунитет свойств, имбирь ещё много чем полезен.Например, имбирь богат витаминами группы В, калием, цинком, железом, натрием, медью, солями фосфора и кальция, магния, а также аминокислотами.Оказывается имбирь уменьшает метеоризм, снижает уровень сахара крови.И, конечно, благотворно влияет на половую систему как мужчины, так и женщины.Маринованный имбирь способен возобновлять вновь угасшее половое влечение и усиливать сексуальную энергию.Не зря японцы так его любят!

    Как легко мариновать имбирь в домашних условиях — рецепты приготовления на любой вкус

    Розовый, необычный и популярный, он часто завоевывает почитателей с первой баночки, купленной в отделе для суши.Маринованный имбирь по рецепту в домашних условиях тоже получится вкусным! Выбирайте из подборки ниже маринад на свой вкус.Со свеклой или красным вином, с обычным или яблочным уксусом, с редисом и другим корнеплодом, с любыми специями, кислее или более сладкий.

    Имбирь содержит витамины С и группы В.Из минералов — калий, кальций, магний, фосфор, медь и марганец.Уникальные горечи и эфирные масла, а также незаменимые аминокислоты во главе с лизином, которая славится антивирусной активностью.Найдутся в нем и жирные кислоты ценные для организма.

    Даже краткий перечень имбирных бонусов для здоровья впечатляет.Гармонизирует пищеварение и микрофлору кишечника, улучшает обмен углеводов и жиров, тонизирует и укрепляет иммунитет, работает системно как антиоксидант.

    Не все из преимуществ сохраняются после тепловой обработки.И все же, если не варить корешок, часть полезностей останется в блюде.

    Приятно и то, что рецепты, как мариновать имбирь в домашних условиях, не трудоемкие.Пошагово, с фото и видео, с деталями и проверенной пропорцией — есть из чего выбрать.В нашей подборке вы традиционно узнаете все необходимое.

    На фото совсем юный корешок, который используют для маринования в Азии

  • Предупредим заранее: в рецептах нет полной аутентичности.Азиатский маринованный имбирь готовят из молодых корней, где нет грубых волокон.Это не те дозревшие образцы с бежевой кожицей, которые мы видим на прилавках.
  • Быстрая навигация по статье:

    Главные секреты, как мариновать имбирь

    Ниже мы предлагаем пошаговые рецепты с фото в домашних условиях.Любое приготовление включает несколько простых этапов.

    1. Очищаем и тонко режем имбирь вдоль волокон.
    2. Присаливаем или заливаем соленой горячей водой, чтобы убрать избыток горечи.
    3. Готовим маринад.Добавляем в воду компоненты и нагреваем смесь.
    4. Заливаем имбирную нарезку горячим маринадом, но не варим и не кипятим.
    5. Плотно закрываем и даем настояться в холодильнике.

    Так выглядит максимально молодой образец с прилавка российских супермаркетов

    Чтобы корень легче очищался и был похож на традиционную заготовку для суши, используйте свежий и максимально молодой из возможных.

    У него светлая и гладкая поверхность, без морщин и «глазков прорастания», с легким блеском.Мякоть плотная, сочная.На сломе ярко чувствуется пряный аромат.

    Как быстро и удобно очищать корешок?

    Используем чайную ложку и скоблим.Или скоблим ножом с волнистым лезвием.

  • Если вы стараетесь максимально избавить питание от химикатов и не уверены в местном происхождении корня, имеет смысл подстраховаться.Скорее всего, в продаже перед вами китайский урожай.Очищенный корнеплод перед любым приготовлением лучше положить в холодную воду — на 1 час.
  • Как без труда нарезать корешок тонкими пластинами?

    Вооружаемся овощечисткой (пиллером).Снимаем тонкие полосы нужной ширины.При этом всегда нарезаем имбирь вдоль волокон.Помогает и очень острый нож или терка с V-образной насадкой аля Бернер.Кроме тонких слайсов, можно нарезать корень длинными не толстыми полосками.

    В какой последовательности добавляем компоненты в маринад?

    Соль и сахар закладываем в холодную жидкость и размешиваем до полного растворения по мере нагрева.Кипятить маринад не нужно.

    Как долго хранится маринованная имбирная заготовка?

    До 2-х месяцев в холодильнике, в плотно закрытой банке.

  • Важно! Имбирь никогда не варим.Любые рецепты с таким подходом лишают затею полезности.От длительного нагрева разрушается большинство полезных веществ.В случае с заливкой кипятком потеря коснется нескольких витаминов и снизится концентрация горечей и летучих масел.И все же весомую часть оздоровительной силы корень сохранит.
  • Если вы стремитесь к стройности, читайте, как использовать имбирь для похудения.Более 9 способов, чтобы подобрать эффективный для себя!

    Простой рецепт со свеклой и уксусом

    Красочный и легкий вариант.Идеальный для домашних суши, к тушеному мясу, в салаты или к солидным бутербродам.Используйте важное преимущество имбиря: он помогает пищеварению, в том числе при обильной трапезе.

    Розовый цвет получается благодаря свекле.

  • Имбирь свежий — 100 г
  • Сахар — 4 ст.ложки
  • Соль (без йода и добавок) — 1 ч.ложка с горкой
  • Вода — 3 ст.ложки
  • Уксус (9%, столовый) — 100 мл
  • Или любой 6%-ый — 150 мл
  • Свекла свежая — 1-2 пластинки
  • В уксус и воду добавляем сахар и соль, размешиваем, максимально прогреваем, но снимаем с огня до закипания.

    Заливаем маринадом имбирные полоски со свеклой и накрываем посуду крышкой.После остывания ставим в холодильник — на 3 суток до первой пробы.

    Быстрый рецепт с двойной заливкой

    Полезных веществ в такой заготовке будет несколько меньше, зато полакомиться ею можно уже через 8 часов маринования.

    Для деликатного размягчения имбиря заливаем его предварительно горячей соленой водой.Вторая заливка — уже в банке горячим маринадом.

  • Имбирь очищенный — 100 г
  • Вода — 500 мл
  • Соль — 2 ч.ложки
  • Рисовый уксус — 250 мл
  • Вода — 80 мл
  • Сахар — 4 ст.ложки
  • Нет ничего сложного в подготовке имбиря.Просто заливаем его горячей соленой водой в указанной пропорции и даем остыть.

    Готовим маринад, как обычно.Соединяем компоненты и прогреваем, помешивая сахар до полного растворения.Не забываем, что варить маринад нельзя!

    Сливаем остывшую воду из имбирной нарезки через дуршлаг.Заливаем размягченный корень маринадом, накрываем и даем настояться 8 часов.

    Вуаля! Элегантный и тонкий восток.Согласитесь, как быстро и легко мариновать эту изысканную заготовку в домашних условиях! Натуральные оттенки и ничего лишнего на фото.

    Маринованный имбирь с редькой или редиской

    Интересный рецепт, который открывает простор для творчества.К имбирной нарезке понемногу можно добавить буквально любой корнеплод, богатый эфирами или цветом.

    Кроме свеклы, дающей розовый оттенок, это может быть редиска, розовая редька и даже морковь.

  • Свежий очищенный корень — 60-80 г
  • Соль каменная без добавок — 2-3 щепотки
  • Редиска — 1-2 шт.
  • Или пару пластин розовой редьки
  • Для маринада (с запасом):

  • Соль каменная — 1,5 ст.ложки
  • Рисовый уксус — 100 мл
  • Сахар — 1,5 ст.ложки
  • Вода — 200 мл
  • Приготовление не трудное, как и в домашних рецептах выше.

    Нарезанные слайсы имбиря и редиски (или редьки) солим и оставляем на 30 минут.

    Соединяем компоненты маринада, прогреваем до полного растворения сахара, но не кипятим.

    Заливаем горячим маринадом банку с плотно уложенными пластинами корнеплодов.Закрываем, даем остыть, убираем в холод.Проверяем готовность через 2 суток.

    Интересный вариант с пересыпкой солью

    Этот способ отличает предварительная подготовка главного ингредиента.Нужно натереть солью очищенные целые (!) корешки.Затем выдержать их в холоде, в плотно закрытом пакете — в течение ночи.

    Маринад — многокомпонентный, с красным вином.Но можно обойтись без алкоголя.

  • Имбирный корень очищенный — 350 г (это ½ кг неочищенного)
  • Вода (кипяток) — 1,2 л
  • Соль — 1 ч.ложка
  • Вода — 240 мл
  • Красное вино — 50 мл
  • Рисовый (яблочный, винный или столовый) уксус — 120 мл
  • Сахар — 80 г
  • По желанию — пару пластинок свеклы
  • Как приготовить пошагово смотрите в видео от опытной хозяйки.Ничего лишнего и все детали перед глазами.Процесс начинается уже с 00:15 секунды.

    Согласитесь, как просто мариновать имбирь в домашних условиях! Скоро мы поделимся любимыми рецептами с фото пошагово для мяса и закусок, кроме суши, с которым едят эту изысканную заготовку.

    Загляните в ближайший супермаркет, если вы еще не пробовали маринованный имбирь.Допускаем, что вы станете фанатом с первой пробы.И тогда по нашим рецептам легко освоите приготовление пряного корешка.Желаем комфортных кулинарных открытий и крепкого здоровья!

    Рейтинг автора
    Автор статьи
    Виктория Горностаева
    Написано статей
    347
    Ссылка на основную публикацию